Bahan-bahan
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat opor ayam tanpa kunyit adalah sebagai berikut:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 liter santan kental
- 500 ml air
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 250 gr ubi jalar, kupas dan potong dadu
- 250 gr kacang panjang, potong-potong
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat opor ayam tanpa kunyit:
- Pertama-tama, haluskan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air, santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tutup wajan dan biarkan ayam matang hingga empuk.
- Masukkan ubi jalar dan kacang panjang ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan sayuran matang.
- Koreksi rasa opor ayam sesuai selera.
- Sajikan opor ayam tanpa kunyit di atas piring saji.
Informasi Nutrisi
Berikut adalah informasi nutrisi dari opor ayam tanpa kunyit:
- Kalori: 205 kalori
- Lemak: 13 gr
- Karbohidrat: 9 gr
- Protein: 14 gr
- Natrium: 381 mg
- Kolesterol: 52 mg
Opor ayam tanpa kunyit dapat menjadi pilihan menu makan siang atau makan malam yang sehat dan lezat. Selamat mencoba!
